Niek Groen van Eetcafé Klaas en Restaurant Krelis heeft jarenlang gewerkt in een sterrenrestaurant en is zich daarom goed bewust wat voor invloed een sterke merkbeleving kan hebben op het succes van je horecaconcept. In de video vertelt hij over zijn switch van linnen servetten naar bamboe servetten en welke voordelen daarbij komen kijken.
Een geluk bij een ongeluk. Toen er in de broodjeszaak van Peter Smits in 2000 brand ontstond werd hij gedwongen na te denken over een andere invulling. Peter heeft bij dit nieuwe begin zijn gasten centraal gesteld: hoe kan ik mijn gasten nog beter in de watten leggen? De basis van het concept van succesvolle keten ’t Zusje is hiermee geboren. In 2004 is in Peters brasserie, de Baron, het welbekende tapas concept aan deze gasten benadering toegevoegd. Uniek in Nederland trok dit mensen van heinde en verre aan om zich aan te sluiten op de maandenlange wachtlijst om dit te beleven. En een beleving is het zeker, daar zorgt ’t Zusje wel voor.
De horeca krijgt harde klappen te verduren. Juist nu is het zaak om het hoofd koel te houden en vooral vooruit te kijken. Precies dat is wat de Amsterdamse ondernemers Bilal Aznou en Rogier van 't Slot, de trotse eigenaren van zowel Zurich, Oslo en - het nieuwe concept - Karaat deden, toen hun zaken geen gasten meer mochten ontvangen. Normaliter stuk voor stuk hotspots in Amsterdam, nu noodgedwongen leeg. Ze waren er direct op gebrand om ervoor te zorgen dat hun producten mooi en professioneel verpakt zouden worden, om op deze manier veilig en warm hun weg naar de gast te vinden.
DADAWAN groeit onverminderd hard door. Met hun unieke 'Worldly food, Small town prices'-concept veroveren ze in rap tempo de harten van iedereen die met ze in aanraking komt. Wat doe je wanneer je van dagelijks duizenden gasten naar géén gasten gaat?
Sinds 14 november 2019 heeft Den Haag er een nieuwe hotspot bij: The Gyros Club. En hoewel de afgelopen maanden op zijn minst bijzonder waren, is het bedrijf een daverend succes. Eigenaar Pascali Topaloudis noemt het concept een ‘Mediterrasian Streetfood Club’: op de kaart vinden gasten niet alleen gyros en andere Griekse signatures; je kunt er tevens terecht voor allerlei exotische streetfood-gerechten en unieke cocktails.
